Flan de Aracely

Esta es una receta de flan muy auténtica y sencilla que se cuece al vapor, no al horno. Se ha transmitido de generación en generación y se solicita en todas las reuniones familiares. ¡Es para morirse!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Comensales: 10

Ingredientes

10 yemas de huevo
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
1 lata (12 onzas) de leche evaporada
3 cucharadas de margarina
3 cucharadas de azúcar morena

Paso a paso

Batir las yemas, la leche condensada y la leche evaporada; dejar de lado. Derrita la margarina en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el azúcar moreno; sigue revolviendo hasta que el azúcar morena se haya disuelto y esté suave. Distribuya uniformemente el azúcar sobre el fondo de un molde para pastel y luego vierta las natillas. Cubra con papel de aluminio. (Vea la nota del cocinero).
Llene una olla grande aproximadamente 3/4 de su capacidad con agua y cocine a fuego lento en la estufa. Coloque el molde para pastel sobre el agua hirviendo y cocine de 65 a 70 minutos, hasta que el flan se haya endurecido. Retire el flan del agua hirviendo y deje enfriar durante al menos 30 minutos.
Para servir, afloje el flan del molde para pastel pasando un cuchillo por los bordes; invierta en un plato para servir. Sirva a temperatura ambiente o fría.