Filetes de cordero al comino con puré de papas, espinacas marchitas y salsa de vino tinto

Este es un plato delicioso que es lo suficientemente impresionante para servir en cenas, pero lo suficientemente simple para prepararlo para su familia. Los tiernos filetes de cordero combinan a la perfección con los sabores de comino, espinacas, patatas cremosas y salsa de vino tinto dulce.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Coloque las papas en una cacerola grande y cúbralas con agua con sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y dejar secar al vapor durante uno o dos minutos.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo y cocine de 3 a 4 minutos hasta que el aroma del ajo se haya suavizado. Agregue el azúcar morena y el vino tinto, luego hierva a fuego medio-alto. Deje hervir durante 5 minutos, luego retire del fuego, cubra y mantenga caliente.
Mientras tanto, sazone los filetes de cordero con sal y pimienta al gusto. Presione las semillas de comino en los filetes por ambos lados. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los filetes y cocine por ambos lados hasta que estén cocidos al grado deseado de cocción, aproximadamente 4 minutos por lado para un nivel medio. Retire los filetes para que descansen en un lugar cálido. Coloque las espinacas en la sartén caliente, sazone al gusto con sal y pimienta y cocine hasta que las espinacas se ablanden.
Triturar las patatas con la crema agria y la mantequilla; sazone al gusto con sal y pimienta. Para servir, coloque una porción de puré de papas en el centro de un plato. Cubra con las espinacas y un filete de cordero. Colar la salsa de vino tinto por encima.