Filetes de berenjena con salsa de crema

Un plato vigorizante de influencia asiática. Sirva la berenjena sobre una cama de fideos de judías verdes asiáticos o arroz y cubra con salsa. Excelentemente complementado por un vino blanco seco y frío. Esta es una receta que creé recientemente. Es un trabajo en progreso, por lo que agradecería sus comentarios.

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Pele un poco, pero no toda, la piel de la berenjena. Coloque la berenjena en un plato poco profundo y cubra con salsa de soja. Deje marinar durante 1 hora, volteando la berenjena de vez en cuando.
  • En una cacerola mediana, mezcle la crema de coco, la salsa de tomate, la pasta de miso y el jugo de limón. Coloque a fuego lento y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cuando la salsa hierva, retirar del fuego y tapar.
  • Caliente el aceite vegetal y el aceite de sésamo en un wok a fuego alto. Freír los filetes de berenjena unos pocos a la vez, hasta que estén dorados por ambos lados. Es posible que deba reponer el aceite entre lotes. Sirva la berenjena sobre arroz o fideos, con la salsa encima.

Información Nutricional

  • Calorias: 392.1 calories
  • Carbohidratos: 34.7 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 28 g
  • Grasa Saturada: 19.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 10.1 g
  • Proteína: 8.5 g
  • Sodio: 2658.2 mg
  • Azúcares: 18.9 g

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