Filete y albóndigas

Esta es una gran receta que solía hacer mi mamá. Creo que es una receta de la era de la Depresión, ya que está hecha con bistec redondo y bolas de masa de harina. El truco es dejar que hierva a fuego lento durante unas horas para que la carne esté tierna. De la cocina de Maureen Dutcher. ¡Disfrutar!

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 5 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio; coloque las tiras de bistec en el aceite caliente. Espolvoree con ajo en polvo, sal y pimienta negra al gusto. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los trozos de carne estén dorados, de 10 a 15 minutos. Vierta el caldo de carne y use una cuchara para raspar y disolver los trozos de sabor dorado del fondo de la sartén. Agrega la cebolla y la zanahoria; agregue los cubos de caldo de res. Lleve la mezcla a fuego lento y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que las tiras de bistec estén tiernas, al menos 1 1/2 horas. Revuelva de vez en cuando.
  • Aproximadamente 10 minutos antes de la hora de servir, hierva una olla grande con agua ligeramente salada a fuego medio. Mezcle la harina, 1 cucharadita de sal y el polvo de hornear en un bol; agregue los huevos y el agua, 1 cucharada a la vez, para hacer una masa espesa. Deje caer gotas de masa del tamaño de una cucharada en el agua hirviendo y revuelva; las albóndigas se hundirán al principio, pero luego subirán a la superficie. Deje que las albóndigas hiervan a fuego lento durante unos 4 minutos después de que floten a la superficie del agua.
  • Con una espumadera, saque las albóndigas en un tazón para servir. Sirva cubierto con las tiras de bistec y la salsa.

Información Nutricional

  • Calorias: 444.8 calories
  • Carbohidratos: 37.3 g
  • Colesterol: 131.2 mg
  • Grasa: 17.6 g
  • Grasa Saturada: 5.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.3 g
  • Proteína: 32.5 g
  • Sodio: 1540.9 mg
  • Azúcares: 2.7 g

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