Filete de pescado en croute

Este plato de filete de pescado y pimientos en croute es una comida maravillosa y elegante para dos, ideal para ocasiones especiales o el día de San Valentín. A pesar del nombre, esta es en realidad una comida muy simple de preparar y puedes usar el pescado que prefieras, ¡la mayoría de los filetes deberían funcionar bien!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

1 (8 onzas) de bacalao en filete, cortado en 2 piezas
1 hoja de hojaldre congelado, descongelado y cortado en 2 rectángulos
sal y pimienta negra molida al gusto
¼ de taza de queso feta desmenuzado
½ (4 onzas) de pimientos morrones rojos asados, escurridos y rebanados
1 ramita de tomillo fresco, sin hojas
1 huevo, ligeramente batido

Paso a paso

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Colocar cada trozo de filete de bacalao en uno de los rectángulos de hojaldre y sazonar bien con sal y pimienta. Espolvorea cada filete de pescado con la mitad del queso feta, los pimientos rojos asados y las hojas de tomillo. Doble la masa sobre el pescado y pellizque los bordes para formar una bolsa. Unte la parte superior con huevo batido y transfiéralo a la bandeja para hornear preparada.
Hornee en el horno precalentado hasta que el hojaldre esté dorado y el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 30 minutos.