Filete de flanco griego y ensalada de verduras

Tomates, cebollas y pepinos (¡sí, pepinos!) Se asan junto con el bistec, creando una ensalada crujiente y jugosa que solo pide ser cubierta con queso feta.

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 21 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 56 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque el bistec en una bolsa plástica grande con cierre. Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Reserve 1/2 taza de adobo para las verduras; vierta el resto sobre la carne y dé vuelta para cubrir. Sellar la bolsa. Enfríe por lo menos 2 horas o hasta 12 horas.
  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Coloque 1 parrilla en la posición central y otras 4 pulgadas de la parrilla. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol.
  • Mezcle los garbanzos, los tomates, el pepino y la cebolla con la 1/2 taza de la marinada reservada en la bandeja para hornear preparada y extienda en una capa uniforme.
  • Ase en la rejilla central hasta que las verduras comiencen a fruncirse y dorarse, de 15 a 20 minutos.
  • Retire la bandeja para hornear del horno y encienda el horno para asar. Empuje las verduras al centro de la sartén. Retire el bistec de la marinada, permitiendo que el exceso de líquido se escurra, cepille el ajo y colóquelo sobre las verduras. Deseche la marinada.
  • Ase el bistec en la rejilla superior, volteándolo una vez, hasta que comience a carbonizarse y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 125 grados F para crudo o 135 grados F para medio crudo, de 3 a 5 minutos por lado.
  • Cubra sin apretar con papel aluminio y deje reposar 10 minutos antes de cortar el filete en rodajas finas a lo largo de la fibra. Sirva el bistec caliente y las verduras con los jugos de la sartén sobre lechuga romana, espolvoreada con queso feta y perejil.

Información Nutricional

  • Calorias: 462.5 calories
  • Carbohidratos: 21.9 g
  • Colesterol: 69.9 mg
  • Grasa: 30.7 g
  • Grasa Saturada: 10.3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.9 g
  • Proteína: 25.7 g
  • Sodio: 853.1 mg
  • Azúcares: 4.1 g

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