Filete de flanco enrollado

Busqué y busqué la receta de filete de flanco enrollado correcta y no pude encontrarla. ¡Así que creé el mío! Este fue un gran éxito cuando lo hice para la compañía.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 5 horas 45 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

1 (2 libras) de filete de ternera
¼ taza de salsa de soja
½ taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de condimento para bistec
8 onzas de queso provolone en rodajas finas
4 rebanadas de tocino cortado grueso
½ taza de hojas de espinaca frescas
½ taza de champiñones crimini en rodajas
½ pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en tiras

Paso a paso

Coloque el filete de falda en una tabla de cortar con el extremo corto más cerca de usted. Comenzando por uno de los lados largos, corte la carne horizontalmente hasta 1/2 pulgada del borde opuesto. (También puede pedirle a su carnicero que le marque el filete de falda en lugar de cortarlo usted mismo).
Mezcle la salsa de soja, el aceite de oliva y el condimento para bistec en una bolsa de plástico con cierre de un galón. Deje marinar el filete de falda en el refrigerador de 4 horas a toda la noche.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de vidrio.
Lay out the flank steak flat in front of you with the grain of the meat running from left to right. Layer the provolone across the steak, leaving a 1-inch border. Arrange the bacon, spinach, red pepper, and mushrooms across the cheese covered steak in stripes running in the same direction as the grain of the meat. Roll the flank steak up and away from you, so that when the roll is cut into the pinwheel shape, each of the filling ingredients can be seen. Roll firmly, but be careful not to squeeze the fillings out the ends. Once rolled, tie every 2 inches with kitchen twine.
Coloque en una fuente para hornear preparada y hornee en horno precalentado durante una hora o hasta que la temperatura interna alcance 145 grados F (65 grados C). Retirar del horno y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de cortar en rodajas de 1 pulgada. ¡Asegúrate de quitar el cordel antes de servir!