Filete con Salsa Marsala

El rico sabor ahumado de la salsa de vino Marsala complementa perfectamente un buen solomillo.

Ingredientes

Precaliente el asador del horno y coloque la rejilla del horno a unas 3 pulgadas de la fuente de calor.
Quite la grasa del bistec. Coloque el bistec en una asadera fría; Ase durante 5 minutos. Dé vuelta y ase a la parrilla hasta el grado deseado de cocción: de 3 a 7 minutos adicionales para el crudo, de 8 a 10 minutos adicionales para el medio.
Prepara la salsa mientras se cocina el bistec. Cubra una cacerola pequeña con aceite en aerosol y agregue los champiñones y la cebolla; cocine y revuelva hasta que esté tierno. Agregue el vino Marsala, el agua, el perejil, la base de ternera y la pimienta. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que el líquido se reduzca a 3/4 de taza, aproximadamente 4 minutos.
Cortar el bistec y servir con salsa Marsala.