Filet Mignon con salsa de champiñones y cabernet

Me encanta dorar porque le da a los filetes de filet mignon ese hermoso color y corteza por fuera y los deja tan tiernos por dentro. Y debido a la influencia de la abuela francesa de mi marido, ¡me encanta cocinar cualquier cosa con vino! ¡El Cabernet y los champiñones, junto con el tomillo fresco, lo hacen absolutamente delicioso! Prueba esto: ¡te encantará!

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Espolvoree los filetes con sal y pimienta, colóquelos suavemente en la sartén caliente y dórelos hasta que estén bien dorados por cada lado, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retire los filetes a una fuente, cúbralos con papel de aluminio y manténgalos calientes.
  • Baje el fuego a medio y derrita la mantequilla. Cocine y revuelva la chalota y los champiñones en la mantequilla hasta que los champiñones comiencen a desprender su líquido y los chalotes estén translúcidos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el vino, el caldo de res y el tomillo y cocine a fuego lento la salsa hasta que comience a reducirse, de 6 a 10 minutos. Regrese los filetes a la salsa y cocine a fuego lento brevemente hasta que comiencen a ponerse firmes y estén de color rosa rojizo y jugosos en el centro, aproximadamente de 2 a 4 minutos por lado (para medio crudo). Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro. debe leer 130 grados F (54 grados C). Retire los filetes a los platos para servir.
  • En un tazón pequeño, revuelva la maicena y el agua hasta que se forme una pasta suave. Agregue la mezcla de maicena a la salsa de la sartén y cocine y revuelva hasta que espese, aproximadamente 30 segundos. Cubra cada porción con salsa de champiñones y vino para servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 332.4 calories
  • Carbohidratos: 7.6 g
  • Colesterol: 64.6 mg
  • Grasa: 20.1 g
  • Grasa Saturada: 7.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1 g
  • Proteína: 20.2 g
  • Sodio: 386.9 mg
  • Azúcares: 2.2 g

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