Fideos Udon Vegetarianos con Salsa de Maní

Una salsa de maní tailandesa mezclada con una mezcla de verduras, fideos udon japoneses y tofu.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Comensales: 4
  • image
  • image

Ingredientes

Paso a paso

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine el udon en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que los fideos estén tiernos pero firmes al picar, de 10 a 12 minutos.
  • Mientras tanto, seque el tofu y córtelo en cubos pequeños; dejar de lado. Coloque el repollo, la zanahoria, el pimiento rojo y las cebolletas en un tazón grande.
  • Batir el caldo de verduras, la mantequilla de maní, el azúcar morena, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el ajo, el jengibre y la pimienta de cayena en una cacerola pequeña a fuego lento. Lleve la mezcla a fuego lento y bata constantemente hasta que espese, aproximadamente 1 minuto. Deje enfriar la salsa de maní.
  • Escurrir los fideos en un colador y enjuagar con agua fría para refrescar. Agregue los fideos a la mezcla de repollo. Agrega la salsa de maní y el tofu; revuelva suavemente para mezclar. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 451.4 calories
  • Carbohidratos: 54.8 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 18.4 g
  • Grasa Saturada: 2.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.4 g
  • Proteína: 20.6 g
  • Sodio: 944.8 mg
  • Azúcares: 12.8 g

Valoraciones

  • Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta

Recetas similares

Recibe las mejores recetas en tu correo