Fideos asiáticos de pollo escalfados

Un almuerzo ligero, picante y refrescante o similar. Se recomienda servirlo con té.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 14 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 44 minutos
  • Comensales: 2
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Ingredientes

Paso a paso

  • Vierta el caldo de pollo en una cacerola a fuego medio. Agregue raíces de cilantro, jengibre, hierba de limón, pasta de tamarindo, ajo y vaina de anís estrellado. Llevar a fuego lento; cocine hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 1 hora. Enfriar a temperatura ambiente, de 1 hora a toda la noche.
  • Coloque los fideos en un tazón grande y cúbralos con agua caliente. Reserva hasta que los fideos se ablanden, unos 15 minutos. Escurrir bien.
  • Colar la parte superior del caldo enfriado, dejando la mayor cantidad de sedimento posible. Llevar a hervir. Reduzca el fuego para que hierva a fuego lento. Agrega el pollo; cocine por 5 minutos. Agregue fideos de arroz, zanahorias, brotes de guisantes, bok choy, brotes de frijol mungo y daikon. Cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro, unos 5 minutos más.
  • Sirva la sopa con hojas de cilantro, hojas de menta y chile a un lado.

Información Nutricional

  • Calorias: 262.9 calories
  • Carbohidratos: 43 g
  • Colesterol: 29.9 mg
  • Grasa: 2.8 g
  • Grasa Saturada: 0.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 5.3 g
  • Proteína: 19.3 g
  • Sodio: 773 mg
  • Azúcares: 4.5 g

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