Fettuccine Vieira Alfredo

Fettuccine de la mamá de Christian.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 34 minutos
• Tiempo total: 54 minutos
• Comensales: 8

Ingredientes

• 1 ½ (16 onzas) cajas de pasta fettuccine seca
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de tomates secados al sol picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 2 libras de vieiras
• 1 taza de champiñones picados
• 3 cebollas verdes, en rodajas
• 2 frascos (16 onzas) de salsa Alfredo de ajo (como Catelli®)

Paso a paso

• Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue fettuccine; cocine a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al mordisco, aproximadamente 8 minutos. Desagüe.
• Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva los tomates secados al sol, el perejil, el ajo y la albahaca en la mantequilla caliente hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Agregue vieiras en una sola capa; cocine hasta que se suelten del fondo de la sartén, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera a un plato grande.
• Cocine y revuelva los champiñones y las cebollas verdes en la misma sartén hasta que estén ligeramente dorados y tiernos, aproximadamente 5 minutos. Vierta la salsa Alfredo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté completamente caliente, de 5 a 10 minutos. Regrese la mezcla de vieiras a la sartén; revuelva hasta que se cubra con salsa y se caliente, de 2 a 3 minutos.
• Sirva la salsa sobre fettucine.

Información Nutricional

• Calorias: 816.3 calories
• Carbohidratos: 74.4 g
• Colesterol: 122 mg
• Grasa: 39 g
• Grasa Saturada: 15.1 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 3.4 g
• Proteína: 46 g
• Sodio: 1471.2 mg
• Azúcares: 7.1 g

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