Fettuccine de espinacas, champiñones y ricotta

¡El nombre lo dice todo! Las espinacas y los champiñones se saltean suavemente en mantequilla, luego se mezclan con queso ricotta y pasta fettuccine.

Ingredientes

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue el fettuccine, vuelva a hervir y cocine la pasta a fuego medio hasta que esté bien cocida pero aún firme al mordisco, aproximadamente 8 minutos. Escurre y transfiere a un tazón para servir.
Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Saltee los champiñones y la salchicha en mantequilla hasta que los champiñones estén tiernos y la salchicha se dore y se desmorone, de 10 a 12 minutos. Agregue las espinacas a la mezcla de champiñones y cocine hasta que estén bien calientes, de 5 a 10 minutos. Alejar del calor.
Agrega el queso ricotta a la mezcla de champiñones hasta que esté bien mezclado; agregue jugo de limón. Vierta la mezcla de champiñones sobre fettuccine y revuelva para cubrir.