Fettuccine con Fruta

Un toque refrescante en fettuccine. Se puede usar cualquier fruta, pero los resultados parecen mejores cuando se usan frutas dulces (enlatadas), para agregar contraste de color y sabor.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

1 caja (16 onzas) de fettuccine
1 pinta de crema batida espesa
¼ taza de mantequilla
6 cucharadas de queso parmesano rallado
2 latas (16 onzas) de duraznos en rodajas en almíbar espeso, escurridos

Paso a paso

Llene una olla grande con agua ligeramente salada y aceitada y déjela hervir. Agregue el fettuccine, vuelva a hervir y cocine la pasta a fuego medio hasta que esté bien cocida pero aún firme al mordisco, aproximadamente 8 minutos. Escurre y transfiere a un tazón para servir.
Vierta la crema en una sartén y deje hervir; reduzca el fuego a bajo. Agregue la mantequilla a la crema y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el queso parmesano a la mezcla de crema y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese, de 5 a 10 minutos.
Mezcle los duraznos en la salsa y cocine hasta que los duraznos estén calientes, de 2 a 3 minutos. Vierta la salsa de durazno sobre la pasta y mezcle.