Falafel de Jeanie

Ingredientes

• 1 (19 onzas) lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 ½ cucharada de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de perejil seco
• 2 cucharaditas de comino molido
• ⅛ cucharadita de cúrcuma molida
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 1 taza de pan rallado fino y seco
• ¾ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cuarto de aceite vegetal para freír

Paso a paso

• Tritura los garbanzos en un tazón grande. Agregue la cebolla, el ajo, el cilantro, el perejil, el comino, la cúrcuma, el polvo de hornear, el pan rallado, la sal y la pimienta. No tengas miedo de usar tus manos. Forma bolitas de 1 1/2 pulgada con la mezcla; debe obtener de 18 a 24. Si la mezcla no se mantiene unida, agregue un poco de agua.
• Caliente el aceite en una freidora a 190 grados C (375 grados F). Deje caer con cuidado las bolas en el aceite caliente y fríalas hasta que se doren. Si no tiene una freidora, caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Es posible que deba ajustar ligeramente el fuego después del primer par de falafels y asegúrese de darles la vuelta con frecuencia para que se doren de manera uniforme.

Información Nutricional

• Calorias: 317.4 calories
• Carbohidratos: 35.2 g
• Colesterol: 0
• Grasa: 16.8 g
• Grasa Saturada: 2.2 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 5.1 g
• Proteína: 7.2 g
• Sodio: 723.9 mg
• Azúcares: 1.7 g

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