Falafel de Jeanie

Este es un sabroso falafel denso que no contiene huevos. Sirva sobre pitas con salsa tzatziki o tahini con lechuga y tomate.

Ingredientes

Tritura los garbanzos en un tazón grande. Agregue la cebolla, el ajo, el cilantro, el perejil, el comino, la cúrcuma, el polvo de hornear, el pan rallado, la sal y la pimienta. No tengas miedo de usar tus manos. Forma bolitas de 1 1/2 pulgada con la mezcla; debe obtener de 18 a 24. Si la mezcla no se mantiene unida, agregue un poco de agua.
Caliente el aceite en una freidora a 190 grados C (375 grados F). Deje caer con cuidado las bolas en el aceite caliente y fríalas hasta que se doren. Si no tiene una freidora, caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Es posible que deba ajustar ligeramente el fuego después del primer par de falafels y asegúrese de darles la vuelta con frecuencia para que se doren de manera uniforme.