Fajitas de pollo de hierro fundido

Cuando no desee asar al aire libre, use una sartén de hierro fundido en la estufa para crear fajitas de pollo de excelente sabor. Necesitará una sartén bastante grande, de al menos 12 pulgadas o más, para manipular el pollo y todas las verduras. Solo no olvides ese último chorrito de jugo de limón sobre todo. ¡Agrega el toque perfecto! Sirva fajitas con aderezos como salsa, pico de gallo, queso rallado, crema agria y guacamole.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Seque el pollo con toallas de papel y golpéelo hasta que tenga un grosor uniforme de 1/2 a 3/4 de pulgada.
  • Combine el comino, el chile chipotle en polvo, el chile en polvo, el pimentón ahumado, la sal, el cilantro, el ajo, el orégano mexicano y la pimienta en un tazón. Divida la mezcla de especias por la mitad. Espolvoree el pollo con la mitad de la mezcla de especias y frote ambos lados del pollo. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1 hora o hasta 8 horas.
  • Combine rodajas de pimiento morrón, rodajas de cebolla y 1 cucharada de aceite de oliva en un tazón. Revuelva las verduras hasta que estén cubiertas de aceite, luego espolvoree la mezcla de especias reservada sobre las verduras. Revuelva hasta que esté uniformemente cubierto; dejar de lado.
  • Caliente una sartén seca de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Vierta las 2 cucharadas de aceite restantes en la sartén caliente. Agregue las pechugas de pollo a la sartén y cocine hasta que el pollo esté bien dorado, de 4 a 5 minutos por lado. Transfiera el pollo a una tabla de cortar.
  • Agregue las verduras sazonadas a la misma sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, unos 5 minutos.
  • Mientras se cocinan las verduras, corte las pechugas de pollo en rodajas de 1/2 pulgada y vuélvalas a colocar en la sartén para seguir cocinando. Continúe revolviendo y cocinando hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C).
  • Retire la sartén del fuego y rocíe el jugo de limón por encima. Revuelva una vez más y sirva en tortillas de harina tibias.

Información Nutricional

  • Calorias: 602.8 calories
  • Carbohidratos: 67.2 g
  • Colesterol: 64.6 mg
  • Grasa: 23.8 g
  • Grasa Saturada: 5.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 5.1 g
  • Proteína: 28.6 g
  • Sodio: 1192.8 mg
  • Azúcares: 4.1 g

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