Fajitas chisporroteantes

Estas fajitas son la cena rápida y fácil favorita de mi esposo. ¡Son tan sabrosos! Si no tiene tiempo para marinar la carne durante 2 o más horas, simplemente déjela a temperatura ambiente, manteniendo la bolsa bien cerrada durante unos 20 a 30 minutos. Sirva con crema agria, queso Cheddar o queso Monterey Jack y rodajas de lima.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 2 horas 40 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Muele el ajo con sal kosher con un mortero y maja hasta que se forme una pasta. Batir la pasta de ajo, el jugo de lima, el aceite de oliva, el cilantro, el chile en polvo, el azúcar, el pimentón y la pimienta de cayena en un tazón; vierta la marinada en una bolsa de plástico con cierre. Agregue las tiras de filete de falda, cubra con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Deje marinar en el refrigerador, de 2 horas a toda la noche.
Retire el bistec de la marinada y sacuda el exceso; deseche el adobo restante.
Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Envuelva las tortillas con fuerza en papel de aluminio para formar un paquete y colóquelo en una bandeja para hornear.
Hornee en el horno precalentado hasta que esté bien caliente, aproximadamente 10 minutos. Manténgase caliente.
Caliente 1 cucharadita de aceite de canola en una sartén grande a fuego alto hasta que el aceite comience a humear. Saltee la cebolla y el pimiento morrón en aceite caliente hasta que estén dorados y casi tiernos, de 4 a 5 minutos. Transfiera la cebolla y el pimiento a un plato.
Caliente 1 cucharadita de aceite de canola en la misma sartén a fuego alto hasta que el aceite comience a humear. Cocine la mitad del bistec en aceite caliente hasta que se dore por todos lados pero aún rosado en el centro, de 4 a 6 minutos. Transfiera el bistec cocido al plato con cebolla y pimiento.
Caliente el aceite de canola restante en la misma sartén. Cocine el resto del bistec en aceite caliente hasta que se dore por todos lados pero aún esté rosado en el centro, de 4 a 6 minutos. Revuelva el bistec cocido, la cebolla, el pimiento morrón y cualquier jugo acumulado nuevamente en la sartén. Agrega el ajo picado y la sal; cocine y revuelva hasta que esté fragante y caliente. Alejar del calor. Divida la mezcla de bistec entre las tortillas calientes.