Fabuloso puré de papas de Moe

Estos son, sin lugar a dudas, el mejor puré de papas que he probado, y muy fáciles de hacer. También puede usar leche de soja y mantequilla no láctea para veganos. Preparo un lote al estilo vegano para mi hermano y sus amigos, y dicen que sabe muy bien.

Tiempo de preparación: 18 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

1 libra de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cuartos
½ taza de leche entera
¼ de taza de mantequilla, cortada en trozos
1 pizca de nuez moscada molida
sal kosher al gusto
pimienta blanca molida al gusto

Paso a paso

Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y dejar secar al vapor durante uno o dos minutos, y colocar las patatas en un tazón grande.
Lleva la leche a ebullición en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.
Batir las papas con una batidora eléctrica hasta que quede suave; vierta la leche hirviendo sobre las papas y agregue mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta blanca. Batir a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso.