Estofado tradicional irlandés

¡Comida pura y reconfortante para un día frío para la olla de cocción lenta! Se necesita un poco de tiempo de preparación por adelantado. No se deje engañar por la cantidad de cebolla y ajo que se utiliza. ¡Sinceramente, no es demasiado! ¡Salud!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8 horas 11 minutos
Tiempo total: 8 horas 26 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la carne; cocine hasta que se dore uniformemente, de 3 a 5 minutos por lado.
Coloque las papas, las zanahorias, la cebolla y el ajo en una olla de cocción lenta; cubra con la carne dorada.
Vierta 1/4 taza de cerveza en la misma sartén y déjela hervir mientras raspa los trozos de carne dorada del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Incorpora la pasta de tomate; cocine hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Vierta la mezcla de cerveza en la olla de cocción lenta.
Vierta el caldo de res, la cerveza restante, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta en la olla de cocción lenta.
Cocine a temperatura baja durante 8 horas.