Estofado de ternera y camote

Ingredientes

• 1 ½ libras de bistec redondo superior, cortado en trozos
• 2 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos
• 2 zanahorias, cortadas en trozos
• 2 tallos de apio, cortados en trozos
• 1 paquete (8 onzas) de cebollas perla congeladas
• 1 lata (4.5 onzas) de champiñones, escurridos
• 1 lata (28 onzas) de puré de tomate
• ¼ taza de agua
• 1 paquete (1.2 onzas) de mezcla de salsa de carne
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de tomillo molido
• ½ cucharadita de sal de ajo
• ½ cucharadita de pimienta negra molida

Paso a paso

• Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).
• Coloque los trozos de carne en una bandeja para hornear grande. Agregue batatas, zanahorias, apio, cebollas y champiñones.
• Combine el puré de tomate, el agua, la mezcla de salsa, el ajo, el tomillo, la sal de ajo y la pimienta negra en un tazón. Vierta sobre la carne y las verduras en el molde para hornear. Cubra con papel de aluminio.
• Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 3 horas.

Información Nutricional

• Calorias: 384.5 calories
• Carbohidratos: 55.3 g
• Colesterol: 49.7 mg
• Grasa: 7.5 g
• Grasa Saturada: 2.8 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 8.5 g
• Proteína: 25.9 g
• Sodio: 1254.6 mg
• Azúcares: 15.7 g

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