Estofado de ternera con papa triple

Una receta sencilla de estofado de ternera con patatas para alimentar a una multitud hambrienta. Cuanto más lo cocines, mejor será.

Ingredientes

Coloque las zanahorias, los champiñones, las papas rojas, las papas amarillas, las cebollas, las batatas y las cebollas verdes en una olla grande. Coloque la carne sobre las verduras; agregue la cerveza, el caldo, las hojas de laurel, el perejil, la sal y la pimienta. Cocine a fuego medio durante 30 minutos.
Mezcle agua fría y harina en un tazón y revuelva en la olla. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el estofado alcance la consistencia deseada y la carne ya no esté rosada, al menos 2 1/2 horas.