Estofado de fogata de Alaska

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• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos
• Tiempo total: 2 horas 45 minutos
• Comensales: 16

Ingredientes

• 1 libra de tocino, cortado en cubitos
• 2 cebollas grandes, picadas
• 3 cucharadas de ajo machacado
• 2 libras de carne de estofado de res en cubos
• 6 latas (12 onzas líquidas) o botellas de cerveza marrón (como Newcastle® Brown Ale), o según sea necesario
• ¼ taza de salsa Worcestershire
• 2 hojas de laurel
• sal y pimienta negra molida al gusto
• 2 libras de papas alevines
• 1 libra de zanahorias pequeñas
• 1 taza de pimiento verde cortado en cubitos

Paso a paso

• Coloque el tocino en un horno holandés o en una olla grande; cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Agregue la cebolla y el ajo al tocino y cocine hasta que las cebollas estén transparentes, de 5 a 10 minutos. Agrega la carne; cocine y revuelva hasta que la carne esté completamente dorada, de 5 a 10 minutos.
• Vierta suficiente cerveza sobre la mezcla de carne para casi llenar el horno holandés; agregue la salsa Worcestershire, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Cubra la olla y déjela hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, agregando más cerveza según sea necesario, hasta que la carne esté casi tierna, aproximadamente 2 horas. Agrega papas, zanahorias, pimiento verde y suficiente cerveza para cubrir; cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 20 minutos.

Información Nutricional

• Calorias: 407.4 calories
• Carbohidratos: 21 g
• Colesterol: 57.3 mg
• Grasa: 23.9 g
• Grasa Saturada: 8.7 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 2.6 g
• Proteína: 16.3 g
• Sodio: 335.6 mg
• Azúcares: 7.3 g

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