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Recetas
Sopas y Guisos
Estofado de fogata de Alaska
Encontré esta receta mientras buscaba recetas para acampar.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos
Tiempo total: 2 horas 45 minutos
Comensales: 16
Ingredientes
1 libra de tocino, cortado en cubitos
2 cebollas grandes, picadas
3 cucharadas de ajo machacado
2 libras de carne de estofado de res en cubos
6 latas (12 onzas líquidas) o botellas de cerveza marrón (como Newcastle® Brown Ale), o según sea necesario
¼ taza de salsa Worcestershire
2 hojas de laurel
sal y pimienta negra molida al gusto
2 libras de papas alevines
1 libra de zanahorias pequeñas
1 taza de pimiento verde cortado en cubitos
Paso a paso
Coloque el tocino en un horno holandés o en una olla grande; cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Agregue la cebolla y el ajo al tocino y cocine hasta que las cebollas estén transparentes, de 5 a 10 minutos. Agrega la carne; cocine y revuelva hasta que la carne esté completamente dorada, de 5 a 10 minutos.
Vierta suficiente cerveza sobre la mezcla de carne para casi llenar el horno holandés; agregue la salsa Worcestershire, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Cubra la olla y déjela hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, agregando más cerveza según sea necesario, hasta que la carne esté casi tierna, aproximadamente 2 horas. Agrega papas, zanahorias, pimiento verde y suficiente cerveza para cubrir; cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
Información Nutricional
Calorias: 407.4 calories
Carbohidratos: 21 g
Colesterol: 57.3 mg
Grasa: 23.9 g
Grasa Saturada: 8.7 g
Grasas Trans: 0
Grasa Insaturada: 0
Fibra Dietética: 2.6 g
Proteína: 16.3 g
Sodio: 335.6 mg
Azúcares: 7.3 g
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