Estofado de fogata de Alaska

Encontré esta receta mientras buscaba recetas para acampar.

Ingredientes

Coloque el tocino en un horno holandés o en una olla grande; cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Agregue la cebolla y el ajo al tocino y cocine hasta que las cebollas estén transparentes, de 5 a 10 minutos. Agrega la carne; cocine y revuelva hasta que la carne esté completamente dorada, de 5 a 10 minutos.
Vierta suficiente cerveza sobre la mezcla de carne para casi llenar el horno holandés; agregue la salsa Worcestershire, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Cubra la olla y déjela hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, agregando más cerveza según sea necesario, hasta que la carne esté casi tierna, aproximadamente 2 horas. Agrega papas, zanahorias, pimiento verde y suficiente cerveza para cubrir; cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 20 minutos.