Estofado de cordero al estilo irlandés

Ingredientes

• 1 libra de carne de cordero en cubos
• 1 cebolla grande, cortada por la mitad y en rodajas
• 1 libra de papas para hornear, peladas y en rodajas
• 1 zanahoria, pelada y en rodajas
• 1 tallo grande de apio, cortado en rodajas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• sal y pimienta para probar
• 2 tazas de caldo de res
• 1 cucharada de perejil fresco picado, para decorar

Paso a paso

• Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
• Coloque la carne de cordero, la cebolla, las papas, la zanahoria y el apio en una olla o cacerola apta para horno. Sazone cada capa con perejil, sal y pimienta a medida que avanza. Vierta el caldo de res y cubra bien.
• Hornee durante 1 1/2 a 2 horas en el horno precalentado, hasta que las verduras y la carne estén muy tiernas. Dividir en tazones y decorar con perejil adicional.

Información Nutricional

• Calorias: 302.6 calories
• Carbohidratos: 27.4 g
• Colesterol: 58 mg
• Grasa: 12.5 g
• Grasa Saturada: 5 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 4.2 g
• Proteína: 19.7 g
• Sodio: 115.6 mg
• Azúcares: 5.1 g

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