Estofado de cerdo mexicano en olla de cocción lenta con batatas

Ingredientes

• 1 libra (1 libra) de lomo de cerdo asado magra y deshuesado, cortado en trozos
• 2 batatas medianas, peladas y en cubos
• 1 cebolla morada mediana, picada
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego
• 1 taza de chiles verdes cortados en cubitos
• ½ taza de caldo de pollo
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de jugo de lima

Paso a paso

• Coloque el cerdo, las batatas, la cebolla, los tomates, los chiles, el caldo de pollo, el comino, la sal y la pimienta en el fondo de una olla de cocción lenta.
• Tape y cocine a temperatura baja durante 6 a 7 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne de cerdo debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C). Agregue jugo de limón y revuelva bien antes de servir.

Información Nutricional

• Calorias: 290.1 calories
• Carbohidratos: 33.7 g
• Colesterol: 55.2 mg
• Grasa: 6.7 g
• Grasa Saturada: 2.4 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 5.2 g
• Proteína: 22.7 g
• Sodio: 1213.8 mg
• Azúcares: 9.7 g

Valoraciones

• Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta

Recetas similares

Sopa abundante de repollo, ternera y lentejas

Chile Buffalo de Colorado

Sopa de pollo al curry con batatas

Sopa De Camote No Muy Dulce

Sopa de calabaza al curry con crema de lima

Sopa Cremosa De Quinoa Y Verduras