Estofado de carne molida para niños

Creé esta receta de estofado de hamburguesa cuando mis hijos eran pequeños. Necesitaba una receta simple que pudiera preparar la noche anterior y ponerla en la olla de cocción lenta por la mañana justo antes de ir al trabajo. ¡Y está lleno de verduras que a mis hijos les encantan! ¡Se lo tragan! Genial con una buena barra de pan crujiente.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 6 horas 10 minutos
Tiempo total: 6 horas 30 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

1 libra de carne molida
¼ de repollo mediano, cortado en trozos
1 brócoli de cabeza pequeña, cortado en floretes
2 papas medianas, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
1 cebolla mediana picada
1 taza de zanahorias pequeñas
1 taza de guisantes congelados
1 botella (46 onzas líquidas) de jugo de vegetales (como V8®)
sal y pimienta negra molida al gusto

Paso a paso

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne molida en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Drene y deseche la grasa.
Transfiera la carne molida al fondo de una olla de cocción lenta. Coloque capas de repollo, brócoli, papas, cebolla, zanahorias y guisantes, uno por uno, sobre la carne. Vierta el jugo de vegetales por encima. Condimentar con sal y pimienta.
Tape y cocine hasta que las verduras estén tiernas, de 6 a 8 horas a temperatura baja, revolviendo suavemente después de unas horas de cocción.