Estofado de carne a fuego lento

Ingredientes

• 2 libras de carne de res para estofado, cortada en cubos
• ½ taza de harina para todo uso, o más según sea necesario
• ¼ taza de mantequilla
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal sazonada
• 1 cebolla picada
• 8 tazas de caldo de res, dividido
• 6 tazas de zanahorias en rodajas
• 6 tazas de papas cortadas en cubitos
• 3 tazas de apio picado
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• ½ cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de ajo en polvo

Paso a paso

• Combine la carne y la harina de estofado de res en una bolsa de plástico con cierre; sellar la bolsa y agitar para cubrir la carne.
• Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una olla grande a fuego alto; agregue la carne y sazone con sal condimentada. Cocine y revuelva la carne hasta que se queme por todos lados de 5 a 7 minutos. Agrega la cebolla a la carne; cocine y revuelva hasta que la cebolla se dore, unos 5 minutos más.
• Vierta suficiente caldo de res en la olla para cubrir el fondo; deje hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera. Agregue el resto del caldo de res; cocine a fuego lento antes de agregar zanahorias, papas, apio, vinagre balsámico, salsa inglesa, perejil, albahaca, pimentón y ajo en polvo.
• Deje hervir el líquido, reduzca el fuego a bajo y cocine el estofado a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén muy tiernas, de 3 a 4 horas.

Información Nutricional

• Calorias: 454.8 calories
• Carbohidratos: 40.6 g
• Colesterol: 75.1 mg
• Grasa: 20.1 g
• Grasa Saturada: 7.4 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 6.6 g
• Proteína: 28.4 g
• Sodio: 1120.2 mg
• Azúcares: 8 g

Valoraciones

• Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta