Estofado de carne a fuego lento

Este es el mejor estofado de ternera que he probado en mi vida. ¡Mi esposo se comió 4 tazones la primera vez que lo preparé y mi hijo de 9 meses se comió dos tazones en puré! Me gusta dorar mi carne para guisar, y odio ensuciar tanto una olla como la olla de cocción lenta, así que prefiero cocinar el guiso exclusivamente en la estufa.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 20 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 50 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Combine la carne y la harina de estofado de res en una bolsa de plástico con cierre; sellar la bolsa y agitar para cubrir la carne.
  • Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una olla grande a fuego alto; agregue la carne y sazone con sal condimentada. Cocine y revuelva la carne hasta que se queme por todos lados de 5 a 7 minutos. Agrega la cebolla a la carne; cocine y revuelva hasta que la cebolla se dore, unos 5 minutos más.
  • Vierta suficiente caldo de res en la olla para cubrir el fondo; deje hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera. Agregue el resto del caldo de res; cocine a fuego lento antes de agregar zanahorias, papas, apio, vinagre balsámico, salsa inglesa, perejil, albahaca, pimentón y ajo en polvo.
  • Deje hervir el líquido, reduzca el fuego a bajo y cocine el estofado a fuego lento hasta que la carne y las verduras estén muy tiernas, de 3 a 4 horas.

Información Nutricional

  • Calorias: 454.8 calories
  • Carbohidratos: 40.6 g
  • Colesterol: 75.1 mg
  • Grasa: 20.1 g
  • Grasa Saturada: 7.4 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 6.6 g
  • Proteína: 28.4 g
  • Sodio: 1120.2 mg
  • Azúcares: 8 g

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