Estilo de lasaña de calabaza espagueti al horno

Esta es una alternativa a la vieja y sosa calabaza espagueti. Se parece al Rigatoni y lasaña al horno. ¡A los niños también les encantó! ¡Darle una oportunidad!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Rocíe una bandeja para hornear con una fina capa de aceite en aerosol. Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear.
Hornee la calabaza durante 35 minutos en el horno precalentado, o hasta que se pueda insertar fácilmente un cuchillo. Retirar del horno y dejar enfriar.
Mientras tanto, rocíe una cacerola antiadherente con aceite en aerosol. A fuego medio, sofría la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregue los tomates, la albahaca, el cubo de caldo y la pimienta negra. Cocine por unos 15 minutos, o hasta que tenga una salsa medianamente espesa.
Retire las hebras de calabaza con un tenedor, reservando las cáscaras. Cubra cada mitad con una cucharada de salsa, una capa de hebras de calabaza espagueti, aceitunas y queso mozzarella. Repita las capas hasta que las cáscaras estén llenas o hasta que se hayan usado todos los ingredientes. Cubra con queso parmesano.
Hornee por 20 minutos en el horno precalentado, o hasta que el queso parmesano se derrita.