Espinaca India con Tomate

Las especias indias y los colores vibrantes se combinan para hacer un delicioso plato de espinacas. Apto para vegetarianos.

Ingredientes

Lavar las espinacas; agitar para secar y tallar. Cortar en tiras de 1 pulgada.
Caliente el ghee en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén dorados y suaves, de 5 a 7 minutos. Reduzca el fuego a bajo.
Agregue la pasta de jengibre y revuelva suavemente para incorporar. Agregue el chile en polvo, la cúrcuma, el garam masala, las semillas de cilantro, los pimientos, la sal, el cilantro y el comino. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agregue las espinacas y cubra bien; agregue los tomates con la mitad de su jugo. Lleve la mezcla a ebullición rápida. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las espinacas y los tomates se hayan cocido, de 5 a 10 minutos.