Espárragos asados con salsa de crema de parmesano

Esta guarnición fácil tiene mucho sabor a parmesano, pero tiene un sabor lo suficientemente ligero como para no dominar los espárragos. La salsa se junta en minutos mientras los espárragos se asan en el horno. Lo suficientemente rápido para una comida ajetreada entre semana. Use queso parmesano recién rallado, ya que la variedad en bolsas no se derrite bien.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloque los espárragos en la bandeja para hornear y sazone con sal y pimienta negra. Rocíe con aceite de oliva y mezcle ligeramente para cubrir uniformemente.
Ase en el horno precalentado hasta que los espárragos estén tiernos y crujientes, aproximadamente 10 minutos para los espárragos finos o 14 minutos para los espárragos grandes.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo y revuelva durante 1 a 2 minutos hasta que se ablande, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Espolvoree harina sobre la mantequilla y cocine, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté dorada y espesa, de 1 a 2 minutos. Bata lentamente la leche y déjela hervir hasta que la salsa comience a espesarse, de 2 a 3 minutos.
Espolvoree el queso parmesano y continúe batiendo hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Retirar del fuego; la salsa se espesará aún más.
Coloque los espárragos en una fuente para servir y rocíe con salsa de queso. Adorne con ralladura de limón y sirva inmediatamente.