Espagueti Carbonara II

Un plato de espagueti súper rico y clásico de 'tocino y huevo'. Genial para servir en compañía. Esta receta también hace una oferta de brunch inusual.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta de espagueti hasta que esté al dente. Escurrir bien. Mezcle con 1 cucharada de aceite de oliva y reserve.
  • Mientras tanto, en una sartén grande, cocine el tocino picado hasta que esté ligeramente crujiente; Retirar y escurrir sobre toallas de papel. Reserve 2 cucharadas de grasa de tocino; agregue la cucharada restante de aceite de oliva y caliente en una sartén grande reutilizada. Agregue la cebolla picada y cocine a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el ajo picado y cocine 1 minuto más. Agregue vino si lo desea; cocine un minuto más.
  • Regrese el tocino cocido a la sartén; agregue los espaguetis cocidos y escurridos. Mezcle para cubrir y calentar, agregando más aceite de oliva si parece seco o se pega. Agregue los huevos batidos y cocine, revolviendo constantemente con pinzas o tenedor grande hasta que los huevos apenas estén cuajados. Agregue rápidamente 1/2 taza de queso parmesano y revuelva nuevamente. Agregue sal y pimienta al gusto (recuerde que el tocino y el parmesano son muy salados).
  • Sirva inmediatamente con perejil picado espolvoreado encima y queso parmesano extra en la mesa.

Información Nutricional

  • Calorias: 444.1 calories
  • Carbohidratos: 44.7 g
  • Colesterol: 117.5 mg
  • Grasa: 21.1 g
  • Grasa Saturada: 6.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.1 g
  • Proteína: 16.4 g
  • Sodio: 368.8 mg
  • Azúcares: 2.4 g

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