Escabeche

Esta es una vieja receta española de sabrosas verduras marinadas que se pueden preparar con pescado, pollo o incluso con plátanos verdes cocidos en rodajas. Me gusta más con mollejas de pollo.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Coloque las mollejas de pollo en una cacerola grande y vierta suficiente agua para cubrir. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.
Mientras las mollejas están hirviendo a fuego lento, mezcle la cebolla, el pimiento, el ajo, el vinagre, el aceite, las hojas de laurel, las aceitunas y los granos de pimienta en un tazón grande. Cuando esté listo, escurra las mollejas y mézclelas en un tazón. Sazone con sal al gusto y deje marinar al menos una hora en el frigorífico.