Escabeche

Esta es una vieja receta española de sabrosas verduras marinadas que se pueden preparar con pescado, pollo o incluso con plátanos verdes cocidos en rodajas. Me gusta más con mollejas de pollo.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque las mollejas de pollo en una cacerola grande y vierta suficiente agua para cubrir. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos.
  • Mientras las mollejas están hirviendo a fuego lento, mezcle la cebolla, el pimiento, el ajo, el vinagre, el aceite, las hojas de laurel, las aceitunas y los granos de pimienta en un tazón grande. Cuando esté listo, escurra las mollejas y mézclelas en un tazón. Sazone con sal al gusto y deje marinar al menos una hora en el frigorífico.

Información Nutricional

  • Calorias: 753.2 calories
  • Carbohidratos: 12.3 g
  • Colesterol: 472.4 mg
  • Grasa: 61.8 g
  • Grasa Saturada: 8.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.6 g
  • Proteína: 41.3 g
  • Sodio: 665.7 mg
  • Azúcares: 2.8 g

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