Ensalada toscana de habas y pasta Orecchiette

Realmente amamos la textura, resistencia y terrosidad de las habas, sin embargo, se pueden sustituir las habas o habas grandes.

Ingredientes

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta orecchiette y cocine sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al mordisco, aproximadamente 10 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría.
Batir el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, el tomillo, la pimienta negra y la sal en un tazón hasta que se mezcle el aderezo.
Combine las habas, la pasta cocida, los tomates uva, la cebolla roja, el apio y la albahaca en un tazón grande. Mezcle para cubrir con el aderezo. Cubra y enfríe por lo menos 1 hora.