Ensalada Kickin 'Quinoa de Caron's

Una manera fácil de usar ese atún que tienes sentado y esa extraña quinoa que compraste en la tienda naturista. Esto es genial si quieres un sándwich de ensalada de atún pero no tienes o no puedes comer pan, o también si te gusta el sushi porque tiene un agradable toque de wasabi y una textura que recuerda al arroz pegajoso. Y tiene un buen crujido y sabor con apio y cebolla picados. La quinua (KEEN-wa) es un 'grano que en realidad no es un grano' utilizado por los antiguos incas. Es especialmente bueno para las personas con alergia al trigo o al gluten, y se puede adulterar con cualquier cosa para cada comida del día. Intente servir en una ensalada o en hojas de lechuga para una presentación y comida completa.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Comensales: 2
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Ingredientes

Paso a paso

  • Revuelva la quinua y el agua en un recipiente apto para microondas. Cubrir; cocine en el microondas a temperatura alta hasta que el agua se haya absorbido y la quinua esté tierna, aproximadamente 9 minutos. Destape y coloque en el refrigerador para enfriar.
  • Coloque el apio, la cebolla y la mayonesa en un bol. Sazone con wasabi, jugo de limón, sal y pimienta; revuelva para mezclar. Incorpora el atún y la quinua fría hasta que se mezclen uniformemente.

Información Nutricional

  • Calorias: 293.4 calories
  • Carbohidratos: 38.6 g
  • Colesterol: 18.9 mg
  • Grasa: 5.1 g
  • Grasa Saturada: 0.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.8 g
  • Proteína: 22.5 g
  • Sodio: 409.8 mg
  • Azúcares: 7.2 g

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