Ensalada Japonesa De Fideos Soba

Tradicionalmente, esta ensalada de fideos soba se sirve fría. Mirin es un vino dulce que se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas. No conozco ningún sustituto.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Ponga a hervir agua ligeramente salada en una olla grande. Agrega los fideos soba; cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Escurra y enjuague con agua fría. Dejar de lado.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva el jengibre y el ajo hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos. Alejar del calor.
Mezcle el jengibre, el ajo, la pasta de miso, el jugo de limón y el mirin en un tazón pequeño. Vierta la mezcla de aderezo para ensaladas sobre los fideos soba. Cubra con cebollas verdes, semillas de sésamo y cilantro. Deje enfriar hasta servir.