Ensalada Griega Oia

Una auténtica ensalada griega de Oia, Santorini en Grecia. Viajando por Grecia, me enamoré de las ensaladas griegas de las islas porque no tenían lechuga. Cuando llegué a casa, estaba decidido a replicar esa ensalada para familiares y amigos. Esta es una excelente receta de ensalada verde porque la ensalada adicional se puede marinar en el aderezo durante la noche y al día siguiente se puede comer en bolsitas de pita como un sándwich.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 segundo
Tiempo total: 30 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

1 pepino inglés, cortado en cubitos
2 pintas de tomates uva, cortados por la mitad
1 envase (4 onzas) de queso feta desmenuzado
1 frasco (4 onzas) de alcaparras, escurridas
½ taza de cebolla morada picada
¼ de taza de aderezo para ensalada griego, como Yazzo!
½ taza de aceitunas griegas, escurridas

Paso a paso

Mantenga todos los ingredientes separados hasta que esté listo para servir para que la cebolla no domine todo. Para preparar la ensalada, mezcle el pepino, los tomates, el queso feta, las alcaparras, la cebolla y el aderezo para ensalada en un tazón grande hasta que estén uniformemente cubiertos. Espolvorea con las aceitunas griegas para servir.