Ensalada de tomate cherry "desnudo"

Quería probar esta técnica después de comer tomates cherry sin piel similares en un restaurante japonés. Las cáscaras de los tomates cherry a veces pueden ser duras, y realmente no lo notas hasta que ya no están allí. Elija los tomates más perfectos que pueda encontrar para esta receta.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 minuto
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Comensales: 6
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Ingredientes

Paso a paso

  • Corta una X pequeña y poco profunda en la parte inferior de cada tomate. Quite los tallos. Coloque unos cubitos de hielo en un recipiente con agua.
  • Ponga a hervir agua en una olla a fuego medio-alto. Agregue los tomates y revuélvalos suavemente hasta que la piel comience a desprenderse de las X, aproximadamente de 10 a 20 segundos. Transfiera inmediatamente los tomates al agua helada con una espumadera.
  • Quite la piel con cuidado y coloque los tomates "desnudos" en un bol.
  • Coloque las hojas de menta en un tazón pequeño. Agregue vinagre, aceite de oliva, pimienta de cayena, sal y pimienta. Mezcle hasta que esté bien mezclado, machacando las hojas de menta para liberar el sabor. Rocíe los tomates. Cubra y refrigere hasta que esté completamente frío, de 30 a 60 minutos. Aproximadamente a la mitad del enfriamiento, revuelva suavemente para cubrir los tomates con el aderezo.
  • Rocíe con unas gotas de vinagre de jerez y aceite de oliva, si lo desea. Sirva rociado con aderezo y una pizca de sal marina.

Información Nutricional

  • Calorias: 54.7 calories
  • Carbohidratos: 3.2 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 4.7 g
  • Grasa Saturada: 0.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.8 g
  • Proteína: 0.6 g
  • Sodio: 73 mg
  • Azúcares: 0

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