Ensalada de salmón de verano braseado

A mis hijos les encanta la ensalada de atún, pero yo necesitaba algo que ver con el salmón que tenía en la nevera y odio la mayonesa. Entonces, este fue mi compromiso. Esta receta es fácil y los mantendrá regresando por segundos.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 27 minutos
  • Tiempo total: 52 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la campana en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al bocado, aproximadamente 12 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que chisporrotee. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto. Agrega el salmón; cocine hasta que se dore y se deshaga, aproximadamente 5 minutos por lado.
  • Transfiera los filetes de salmón a un tazón con la grasa de la sartén. Vierta los guisantes congelados encima; déjelo descongelar mientras el salmón se enfría, aproximadamente 10 minutos. Agregue la pasta campanelle, los guisantes dulces, las cebollas verdes, la mostaza, el jugo de limón y el eneldo; revuelva suavemente. Condimentar con sal y pimienta.

Información Nutricional

  • Calorias: 372.5 calories
  • Carbohidratos: 51.2 g
  • Colesterol: 23.4 mg
  • Grasa: 10.8 g
  • Grasa Saturada: 1.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.8 g
  • Proteína: 17.6 g
  • Sodio: 440.1 mg
  • Azúcares: 2.7 g

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