Ensalada de salmón de verano braseado

A mis hijos les encanta la ensalada de atún, pero yo necesitaba algo que ver con el salmón que tenía en la nevera y odio la mayonesa. Entonces, este fue mi compromiso. Esta receta es fácil y los mantendrá regresando por segundos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 27 minutos
Tiempo total: 52 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la campana en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al bocado, aproximadamente 12 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que chisporrotee. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto. Agrega el salmón; cocine hasta que se dore y se deshaga, aproximadamente 5 minutos por lado.
Transfiera los filetes de salmón a un tazón con la grasa de la sartén. Vierta los guisantes congelados encima; déjelo descongelar mientras el salmón se enfría, aproximadamente 10 minutos. Agregue la pasta campanelle, los guisantes dulces, las cebollas verdes, la mostaza, el jugo de limón y el eneldo; revuelva suavemente. Condimentar con sal y pimienta.