Ensalada De Salmón Al Limón Con Berros

¡Este plato es bastante fácil de hacer, pero elegante, sabroso y muy nutritivo! Es posible que desee más o menos ensalada. Se puede servir con quinua como acompañamiento para darle más sabor y beneficios adicionales para la salud. ¡Genial para pesco-vegetarianos!

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Comensales: 3

Ingredientes

Paso a paso

Batir la miel, 1 cucharada de jugo de limón, la chalota, 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de ralladura de limón en una fuente para hornear poco profunda. Agregue los filetes de salmón y voltee para cubrir. Cubra y refrigere hasta que los sabores se combinen, de 15 minutos a 1 hora.
Batir la crema fresca, 1 1/2 cucharadita de jugo de limón, 1/4 de cucharadita de ralladura de limón, sal y pimienta en un tazón pequeño para hacer una salsa de limón y pimienta.
Mezcle los berros, el eneldo y el estragón con 2 cucharaditas de jugo de limón y 2 cucharaditas de aceite de oliva en un tazón para hacer una ensalada. Condimentar con sal y pimienta.
Coloque una rejilla en la parte superior del horno y precaliente a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio; unte con la cucharadita restante de aceite de oliva.
Transfiera los filetes de salmón, con adobo, a la bandeja para hornear preparada.
Hornee en el horno precalentado hasta que el salmón esté opaco en el centro, aproximadamente 15 minutos.
Sirve el salmón con un poco de ensalada y salsa encima. Sirva la salsa restante a un lado. Adorne con rodajas de limón.