Ensalada de remolacha asada con queso de cabra

Esta deliciosa ensalada de remolacha asada es la combinación perfecta de sabores y texturas, ¡y más de una vez alguien me ha dicho que es la mejor ensalada que han comido!

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Comensales: 4
image

Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 250 grados F (120 grados C).
  • Rocíe las remolachas con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Envuelva las remolachas en papel de aluminio y colóquelas en una fuente para hornear grande.
  • Ase en el horno precalentado hasta que las remolachas se pinchen fácilmente con un cuchillo, de 45 minutos a 2 horas, según el tamaño.
  • Retire las remolachas del horno y déjelas enfriar un poco. Desenvuelva, reservando el jugo que haya en el papel de aluminio. Pele las remolachas con agua tibia, córtelas en cubos y colóquelas en un recipiente.
  • Coloque el huevo, la harina y el pan rallado en 3 platos separados. Sazone los 3 con sal y pimienta.
  • Mezcle cada medallón de queso de cabra en el huevo para cubrir, mueva a harina y cubra, luego agregue el pan rallado, cubriendo ambos lados de manera uniforme. Transfiera los medallones a un plato y colóquelos en el refrigerador para que se endurezcan, aproximadamente 5 minutos.
  • Caliente el aceite de canola a fuego medio en una sartén hasta que chisporrotee. Coloque los medallones de queso de cabra en aceite caliente y fría hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto por lado. Retire del aceite y transfiera a un plato forrado con toallas de papel.
  • Coloque una cama de verduras mixtas en una fuente para servir y cubra con remolacha y medallones de queso de cabra. Espolvorea con semillas de girasol. Rocíe con aderezo balsámico y jugo de remolacha reservado.

Información Nutricional

  • Calorias: 853.2 calories
  • Carbohidratos: 35.6 g
  • Colesterol: 104.3 mg
  • Grasa: 73.6 g
  • Grasa Saturada: 11.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 5.5 g
  • Proteína: 15.8 g
  • Sodio: 496.9 mg
  • Azúcares: 9.5 g

Valoraciones

  • Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta

Recetas similares