Ensalada De Raíz De Apio

Esta es una de mis ensaladas de invierno favoritas. A menudo hago un tazón grande y lo guardo en el refrigerador porque la ensalada se mantiene bien y su sabor se intensifica con el tiempo. Si lo desea, puede cubrir la ensalada con perejil picado.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 40 minutos
  • Comensales: 2
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Ingredientes

Paso a paso

  • Pelar y cortar en cuartos la raíz de apio. Coloque en una olla con agua ligeramente salada. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y dejar a un lado hasta que esté lo suficientemente frío para manipular. Cortar en rodajas y colocar en una ensaladera.
  • Combine aceite, jugo de limón, vinagre, sal y pimienta en un tazón pequeño. Vierta el aderezo sobre la raíz de apio. Deje marinar durante al menos 2 horas para intensificar los sabores.

Información Nutricional

  • Calorias: 279.8 calories
  • Carbohidratos: 22.2 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 21.1 g
  • Grasa Saturada: 3.4 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 4.1 g
  • Proteína: 3.5 g
  • Sodio: 227.9 mg
  • Azúcares: 4 g

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