Ensalada de pasta de pepino de verano de Kim

Esta receta de ensalada de pasta veraniega me la dio mi hermana, Kim. ¡Es el lado favorito del verano de mi esposo! ¡Disfrutar!

Ingredientes

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine la pasta de pajarita a ebullición, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida pero firme al bocado, aproximadamente 12 minutos. Escurrir y enjuagar varias veces con agua fría hasta que la pasta esté fría.
Revuelva la pasta, el pepino, la cebolla y el eneldo en una ensaladera. Batir el vinagre, el azúcar, el agua, el aceite vegetal, la mostaza, la sal y la pimienta negra en un recipiente aparte hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Vierta el aderezo sobre la mezcla de pasta y mezcle ligeramente para cubrir con el aderezo. Deje enfriar durante 2 horas antes de servir.