Ensalada De Pasta De Atún Piccata

¡Esto fue algo que inventé cuando mi esposo cocinó demasiada pasta de cabello de ángel una noche! Los sabores casaron bien. Pruébalo con pasta farfalle o rotini. ¡Buen provecho!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

6 onzas de pasta de cabello de ángel
1 ½ cucharada de jugo de limón fresco
¾ cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharada de mayonesa
sal y pimienta para probar
6 cucharadas de aceite de oliva
1 lata (9 onzas) de atún blanco sólido empacado en agua, escurrido
2 cucharaditas de alcaparras, escurridas

Paso a paso

Pon a hervir una olla con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Escurrir y reservar.
En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, la mostaza y la mayonesa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Incorpora lentamente el aceite de oliva. Agregue el atún, separándolo en trozos gruesos. Agregue las alcaparras y revuelva para combinar. Vierta la pasta en la mezcla de atún y revuelva suavemente para combinar. Cubra y refrigere.