Ensalada de pasta Caprese

El trío dinámico de pesto de albahaca fresca, queso mozzarella y tomate jugoso se reúnen una vez más en una ensalada de pasta favorita de los estadounidenses. Esta ensalada ligera y fresca es ideal para un almuerzo, una guarnición o incluso un refrigerio.

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue el fusilli y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté bien cocida, pero aún esté firme al morder, aproximadamente 12 minutos. Desagüe.
  • Coloque la albahaca, 1/4 taza de queso parmesano, piñones y ajo en una licuadora o procesador de alimentos; cubrir y picar hasta obtener una pasta gruesa. Agregue el aceite de oliva en un flujo lento y constante. Continúe procesando hasta que se forme una pasta suave. Reserva el pesto.
  • Combine la pasta cocida, los tomates, 3 cucharadas de queso parmesano, mozzarella y pesto en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Cubra el tazón, refrigere para enfriar durante 45 minutos y sirva.

Información Nutricional

  • Calorias: 353.9 calories
  • Carbohidratos: 44 g
  • Colesterol: 15 mg
  • Grasa: 14.6 g
  • Grasa Saturada: 4.3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.6 g
  • Proteína: 13.2 g
  • Sodio: 94 mg
  • Azúcares: 2.4 g

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