Ensalada De Papas Y Tocino

Esta es una ensalada cremosa de papa hecha con tocino y mostaza de Dijon que también es excelente el segundo día.

  • Tiempo de preparación: 1 segundo
  • Tiempo de cocción: 1 segundo
  • Tiempo total: 1 segundo
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque las papas en una olla con suficiente agua para cubrirlas y déjelas hervir. Cocine durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y enfriar.
  • Mientras tanto, coloque los huevos en una cacerola y cúbralos con agua fría. Deje hervir el agua y retire inmediatamente del fuego. Cubra y deje reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos. Retirar del agua caliente y colocar en un recipiente con agua fría para enfriar.
  • Pele los huevos y coloque 3 de ellos en un tazón grande. Reserva el resto para más tarde. Tritura los huevos en el bol con un tenedor. Agregue la mostaza, la mayonesa, el apio, la sal y la pimienta. Dejar de lado.
  • Cocine las rebanadas de tocino en el microondas durante unos 4 minutos, hasta que estén crujientes, o fríalas en una sartén a fuego medio-alto. Desmenuza 2 de las rodajas de tocino en la mezcla de mayonesa. Reserva el resto para decorar.
  • Pele y pique las papas y revuelva en el tazón hasta que estén cubiertas uniformemente. Corta los 2 huevos restantes y colócalos encima de la ensalada. Desmenuza el tocino restante sobre los huevos, luego espolvorea perejil por encima.

Información Nutricional

  • Calorias: 361.2 calories
  • Carbohidratos: 22.3 g
  • Colesterol: 131.8 mg
  • Grasa: 27 g
  • Grasa Saturada: 4.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.7 g
  • Proteína: 8.3 g
  • Sodio: 419.8 mg
  • Azúcares: 1.7 g

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