Ensalada de papa con eneldo sureño

Mi madre me hizo esta ensalada de papas cuando era niño y crecía en Spanish Fort, Alabama (en el Golfo de México). Lo he recreado con un ligero toque moderno y ácido. ¡Sé que te gustará! El mejor sabor se logra cuando la ensalada se cubre y se coloca en el refrigerador durante la noche.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Coloque las papas en una olla grande, cúbralas con agua y déjelas hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas pero aún firmes, aproximadamente 20 minutos. Retirar del agua, dejar enfriar y cortar las patatas en trozos. Deja las papas a un lado.
  • En un tazón, mezcle la crema agria, la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon, la cebolla, el apio, la sal de apio, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados.
  • Coloque las patatas y los huevos en una ensaladera grande y espolvoree con eneldo seco. Vierta el aderezo sobre las patatas y los huevos, y mezcle ligeramente. Cubra y refrigere la ensalada durante al menos 30 minutos. Servir frío.

Información Nutricional

  • Calorias: 279.2 calories
  • Carbohidratos: 10.8 g
  • Colesterol: 133.6 mg
  • Grasa: 24.1 g
  • Grasa Saturada: 6.3 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1 g
  • Proteína: 5.9 g
  • Sodio: 412.7 mg
  • Azúcares: 1.3 g

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