Ensalada de manzana en espiral

Deje que el espiralizador haga todo el trabajo por usted y luego disfrute de una ensalada de manzana fresca, crujiente y crujiente con un aderezo de vinagreta suave que se prepara en minutos. Puedes usar las manzanas que quieras siempre que estén frescas y tengan una textura firme. Para mantener las manzanas crujientes, agregue el aderezo de vinagreta justo antes de servir.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Tiempo total: 18 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharadita de miel o más al gusto
2 manzanas Granny Smith sin pelar
1 manzana Red Delicious sin pelar
½ lima, exprimida
1 cucharada de piñones

Paso a paso

Batir el aceite de oliva, el vinagre balsámico blanco, la mostaza de Dijon y la miel en un tazón pequeño para preparar el aderezo.
Corte las manzanas Granny Smith y Red Delicious en fideos con un espiralizador equipado con la cuchilla grande para triturar.
Coloque los fideos de manzana en un tazón grande y mezcle con jugo de limón para evitar que se doren. Vierta el aderezo; mezcle suavemente hasta que la ensalada esté combinada.
Coloque los piñones en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Tostar los piñones, agitando con frecuencia, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Espolvoree piñones sobre la ensalada.