Ensalada de macarrones de verano de California

Ensalada simple de macarrones con un toque de Cali. Perfecto para el verano, ya sea un día en la playa, un picnic por la tarde o una barbacoa festiva.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los macarrones con codo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 8 minutos. Escurre, enjuaga con agua fría y transfiere a un tazón grande. Coloca en el refrigerador para enfriar mientras preparas los huevos.
Coloque los huevos en una cacerola y cúbralos con agua. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar reposar los huevos en agua caliente durante 15 minutos. Retire los huevos del agua caliente, déjelos enfriar con agua fría y pélelos. Cortar los huevos con una cortadora de huevos.
Mezcle mayonesa, vinagre, condimento, pimienta blanca y sal marina en un tazón pequeño. Mezcle suavemente el aguacate, el apio y la cebolla verde, teniendo cuidado de no mezclar demasiado el aguacate. Agrega los huevos en rodajas.
Agrega la mezcla de mayonesa a los macarrones enfriados; revuelva hasta que esté bien cubierto.