Ensalada de invierno con baby green y broccolini

El brócoli y las verduras tiernas hacen una ensalada caliente rápida y deliciosa que es perfecta para una comida de invierno. Puede agregar remolacha cocida fría a esto, o incluso trozos de huevo duro para una ensalada de almuerzo.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 minutos
  • Tiempo total: 13 minutos
  • Comensales: 2
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Ingredientes

Paso a paso

  • Trae una olla de agua a hervir; agregue 1 cucharadita de sal. Reduzca el fuego y agregue los tallos de broccolini; cocine a fuego lento hasta que el broccolini se vuelva verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Transfiera los broccolini a un recipiente con agua helada; escurrir cuando esté frío. Pica el broccolini en trozos de 1 pulgada.
  • Regrese la olla a la estufa; Caliente el aceite de oliva y las hojuelas de pimiento rojo a fuego medio. Agrega el broccolini; cocine hasta que esté bien caliente. Agregue el ajo; cocine hasta que esté fragante pero no dorado, de 30 segundos a 1 minuto. Retire la olla del fuego.
  • Agrega las verduras tiernas, la vinagreta y la sal marina a la mezcla de broccolini; revuelva solo hasta que las verduras estén calientes pero no marchitas, de 1 a 2 minutos.

Información Nutricional

  • Calorias: 70.8 calories
  • Carbohidratos: 4.1 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 5.7 g
  • Grasa Saturada: 0.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 1 g
  • Proteína: 1.5 g
  • Sodio: 1382.7 mg
  • Azúcares: 1.4 g

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