Ensalada de guisantes de ojos negros con ajo y limón

¡Esta sabrosa ensalada de guisantes de ojos negros está cargada de ajo y un toque picante! Es la guarnición fría perfecta para preparar con anticipación para barbacoas, bistecs o comidas compartidas de primavera y verano. En nuestra casa, estos también se conocen como 'frijoles crujientes' porque ¡no puedes dejar de comerlos!

Tiempo de preparación: 4 horas 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 segundo
Tiempo total: 12 horas 10 minutos
Comensales: 10

Ingredientes

Paso a paso

Acaricie los guisantes de ojos negros con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua.
Mezcle los guisantes, la cebolla, los pimientos y el ajo en un tazón con sal, mejorana, perejil seco, pimienta negra y pimienta de cayena. Vierta suficiente aceite de oliva y jugo de limón para llegar debajo de la capa superior de los guisantes de ojo negro. Ajuste los condimentos al gusto. Cubra y refrigere, de 8 horas a toda la noche.
Exprime el jugo de limón sobre la ensalada justo antes de servir y decora con perejil fresco.