Ensalada de guisantes de ojos negros con ajo y limón

¡Esta sabrosa ensalada de guisantes de ojos negros está cargada de ajo y un toque picante! Es la guarnición fría perfecta para preparar con anticipación para barbacoas, bistecs o comidas compartidas de primavera y verano. En nuestra casa, estos también se conocen como 'frijoles crujientes' porque ¡no puedes dejar de comerlos!

  • Tiempo de preparación: 4 horas 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 segundo
  • Tiempo total: 12 horas 10 minutos
  • Comensales: 10
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Ingredientes

Paso a paso

  • Acaricie los guisantes de ojos negros con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua.
  • Mezcle los guisantes, la cebolla, los pimientos y el ajo en un tazón con sal, mejorana, perejil seco, pimienta negra y pimienta de cayena. Vierta suficiente aceite de oliva y jugo de limón para llegar debajo de la capa superior de los guisantes de ojo negro. Ajuste los condimentos al gusto. Cubra y refrigere, de 8 horas a toda la noche.
  • Exprime el jugo de limón sobre la ensalada justo antes de servir y decora con perejil fresco.

Información Nutricional

  • Calorias: 237.4 calories
  • Carbohidratos: 18 g
  • Colesterol: 6.2 mg
  • Grasa: 18.3 g
  • Grasa Saturada: 2.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.5 g
  • Proteína: 2.8 g
  • Sodio: 406.3 mg
  • Azúcares: 1 g

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