Ensalada De Frijoles Romanos

Hay dos formas de hacer esta receta. Puedes hervir los frijoles, aliñarlos y servirlos inmediatamente. Yo lo prefiero aderezado y dejarlo marinar en la nevera durante la noche, lo que te da algo más parecido a un frijol en escabeche.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Comensales: 2
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Ingredientes

Paso a paso

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los frijoles y cocine sin tapar hasta que estén casi tiernos, aproximadamente 5 minutos. Escurrir bien y reservar en un tazón grande.
  • Tritura el ajo, el aceite de oliva, la menta y la sal con un mortero.
  • Vierta el vinagre y la mitad de la mezcla de aceite de oliva sobre los frijoles y mezcle bien.
  • Introduce los frijoles a una bolsa para congelador con cierre. Vierta la mezcla de aceite de oliva restante en la bolsa, extraiga todo el aire, selle y refrigere por un mínimo de 4 horas.
  • Saque los frijoles del refrigerador/nevera, cubra con menta fresca y sirva.

Información Nutricional

  • Calorias: 195.3 calories
  • Carbohidratos: 17.3 g
  • Colesterol: 0
  • Grasa: 13.8 g
  • Grasa Saturada: 1.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 7.8 g
  • Proteína: 4.4 g
  • Sodio: 16 mg
  • Azúcares: 3.2 g

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